「シブヤバル」で食べた”ペペロンチーノ”が美味しかった。
シブヤバルは渋谷の道玄坂にあって、手ごろな値段でワインが楽しめるお店です。
昨年オープンしたばかりとか。
メニューには”アリオ・オリオ・ペペロンチーノ”はないのですが、いつもシェフに頼んで特別に作ってもらいます。
何度か食べに来ているので、シェフが僕の顔を見つけて挨拶に来てくれました。
まだ若い、つるつる頭のお兄さんです。（笑）
今日はいい野菜が入ったということで、シェフお任せの”野菜のペペロンチーノ”を作ってもらうことになりました。
これがもう、絶品！
野菜のしゃきしゃきとした食感がたまらなく、ニンニクとオリーブによくからまっていて、
パスタも太からず細からずで、野菜とよくマッチしていました。
５~６種類の野菜がはいっていましたが、ゴボウと春菊だけは判明しましたが、あとはどんな野菜だかわかりません。（笑）
今の季節限定のパスタかもしれませんが、これはもう、病みつきになりそうです。
”アリオ・オリオ・ペペロンチーノ”は、アリオ（ニンニク）とオリオ（オリーブ油）、それにペペロンチーノ（唐辛子）だけの、すごくシンプルなパスタです。
このシンプルさがかえって難しいと、若いシェフは言ってました。
イタリアでは”アリオ・オリオ・ペペロンチーノ”のことを、“絶望のパスタ”というそうです。
貧しくて、パスタのなかにれる具が無いという意味だとか。
日本でいうと、梅干し茶づけとか、すうどん（かけうどん）になるのでしょうか。
上の写真は半分くらい食べたあとのものです。あしからず！
